Bánh rán nhân su kem chắc hẳn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ. Bánh rán nhân su kem thơm lừng, vỏ bánh mềm, giòn giòn, thơm nức; nhân bánh mềm mượt, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Sau đây là cách làm bánh rán nhân su kem cho các bạn tham khảo nhé.
Nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem cho 6 người ăn:
Vỏ bánh rán:
- 225 gram bột mì
- 3 gram muối
- 30 gram bơ nhạt
- 200 ml nước
- 15 gram men khô làm bánh mì
- Bột chiên xù
- dầu chiên
Nhân bánh su kem:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 150 gram sữa tươi
- 50 gram đường
- 15 gram bột mì
- 1 muỗng muối nhỏ
- Vani
Cách làm bánh rán nhân su kem:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem:
- Nguyên liệu làm nhân su kem:
+ trộn thật đều đường, bột mì và muối trong chiếc bát hoặc âu nhỏ.
+ Đánh tan lòng đỏ trứng cho đến khi chuyển màu vàng nhạt rồi cho vào hỗn hợp bột trên vào đánh đều.
- nguyên liệu làm vỏ bánh rán:
+ trộn thật đều hỗn hợp bột mì, muối, đường rồi cho men và nước vào trộn cho thật đều. Tiếp theo cho thêm bơ vào và nhào bột thật nhuyễn mịn.
+ Nhào bột bánh trong khoảng 5-10′ giúp bột nở tốt hơn khi ủ. Tạo thành khối bột rồi để ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.
+ Khi ủ bột xong thì các bạn lại ấn cho xẹp khối bột xuống rồi nhào sơ bột lại 1 lần nữa.
Các bước làm bánh rán nhân su kem:
- làm nhân su kem:
Bước thứ nhất(1): Đun nồi sữa đến khi sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt lửa đi.
Sau đó các bạn cho từ từ vào hỗn hợp trứng bột ở trên vào quấy đều lên.
Bước thứ hai(2): Bật bếp lửa vừa phải và nấu hỗn hợp nhân su kem, các bạn nhớ phải khuấy liên tục đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Để hỗn hợp nhân su kem cho nguội, sau đó cho vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Làm vỏ bánh rán:
Bước thứ nhất(1): chia bột đã nhào thành những khối đều nhau (mỗi khối để khoảng 40g) rồi tạo hình cho từng khối bột có dạng thuôn dài.
Bước thứ hai(2): Để khoảng 15 phút cho bột nghỉ. Sau đó, các bạn thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột rồi lăn bột đã nặn xong phủ qua lớp bột chiên xù.
Bước thứ ba(3): Cho dầu vào trong chảo, để lửa nhỏ chiên ngập bánh trong dầu. Lật đều bánh cho bánh ngả màu vàng thì vớt bánh ra cho ráo dầu, và để nguội.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rạch phần giữa bánh rán đã chiên và bơm phần nhân su kem vào và thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh rán nhân su kem:
- Khi vớt bánh ra, lót giấy thấm dầu ở bên dưới cho giảm độ béo.
- Không để vỏ bánh rán bên ngoài quá lâu sẽ mất độ giòn.
Được thưởng thức món bánh rán nhân su kem do tự tay mình làm rất thú vị phải không nào? Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
